Sukkerfrie kokosmakroner på 1-2-3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du:

2 eggehvite
90 gram sukrinmelis
125 gram kokos

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvite til det blir skummet
Tilsett melis og pisk til det blir stivt
Tilsett kokos
Det er viktig og ikke tilsette melisen etter kokosen, jeg fikk melissmak på grunn av det, men hadde tatt for lite så måtte slumpe litt.
Stek på 180 grader i 10-12 minutter – til de blir litt brune

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg vet ikke hva som har skjedd jeg, jeg har aldri vært glad i kokos. Kjøpte kokos til å ha i kaffe – etter det ble det proteinbar, shampoo, balsam, spray, hårserum, håndkrem, yoghurt og nå disse kokkosmakronene. Hva blir det neste?

Fler som har dilla på kokkos?

Lussekatter et par dager forsent

“Ta bilde..blogg” – “Ja, der kom kamera, ja”. Og her kommer bildene da:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette må være de første lussekattene jeg lager fra bunnen av, som faktisk kan likne på nettopp det – eller lussepuser som jeg kaller de ♥ de fleste klarer nok å google seg frem til en oppskrift på disse, så den gidder jeg ikke å dele. Men jeg fulgte Tine sin, og satt den på 15 boller, (brukte både gurkemeie og safran). Men hvis dere vil gjøre de litt sunnere slik som jeg gjorde – så bytt ut helmelk med skummet melk, og sukker med sukrin. Aner ikke hvordan de ble, for jeg har ikke smakt på de. Søsteren min er lucia-barn, (hurra!) så nå blir det boller og pakker på henne når hun kommer hjem fra konsert etterpå, og måtte hun ikke trykke seg inn på bloggen min i mellomtiden, da!

Happy Lucia, til dere andre som også ligger to dager etter resten av verden ♥

Den perfekte kaken for besteforeldre – tropisk aroma

Jeg spurte om kaketips når jeg skulle bake til besteforeldrene mine, siden mormor hadde bursdag, og valget falt på Tropisk aroma – bare jeg som aldri hadde hørt om denne? heh. Jeg fikk ikke smakt noe serlig på den selv, og resten ble lagt i fryseren, ettersom det ble en veldig stor kake, men den ble ganske god til å ha blitt laget før første gang midt på natten. Besteforeldrene mine ble veldig fornøyde hvert fall, og det var jo det viktigste – syns egentlig denne kaken passet perfekt for besteforeldre også ♥

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du til kaken:

220 gram smør
3 dl sukker (jeg brukte det jeg fant i skapet)
4 egg
350 gram hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts muskattnøtt
2 dl melk
3ss kakao

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte:

Rør sammen alle ingrediensene, bortsett fra kakaoen
Ta av 2/3 av røren og smør den utover formen
TIlsett kakaoen i den resterende røren og bland det sammen
Bland resten av røren slik du ønsker over og under den andre røren
Stek kaken på 180 grader i 30 minutter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du til krem:

75 gram smeltet smør
375 gram melis
1 ss kaffe (dette har gjort at kaken ble prikkete, noe som ikke var nødvendig men jeg gjorde feil)
Ca 1-2 dl flytende lunket kaffe – jeg brukte pulverkaffe men det spiller ingen rolle hvilken du bruker
2-3 ss mørk kakao

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte:

Rør sammen smøret og melisen
Tilsett flytende lunket kaffe – megden avhengiger litt av hvor mye du ønsker av kaffe-smaken og fyll
Tilsett kakaoen og rør om til du får en passende konsistens – her er det også avhengig av hva man ønsker
Legg fyllet over kaken – venter du til den er kald vil nok ikke kremen bli stiv på samme måte som jeg fikk den, det velger man selvsagt selv, jeg prøvde meg bare frem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Havre & banan pannekaker

De fleste har vel hørt om havrepannekaker og bananpannekaker – men en kombinasjon? det prøvde jeg ut i dag, og det ble overraskende godt å mikse disse to! I tilegg er de fulle av proteiner, og de er ganske sunne. Denne oppskriften ga fire små pannekaker.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du til røren:

0,5 dl havregryn
En halv banan
1/3 t-skje bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts sukrin
0,5 dl skummet melk
1 eggehvite

Til glasur brukte jeg proteinpulver med sjokolademsmak, sukrinmelis og vann – jeg prøvde meg bare frem, og ble ikke helt fornøyd med min konsistens.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte:

Miks havregynet så det blir havremel
Tilsett allle tørrvarene
Miks bananen
Tilsett melk og banan
Miks alt sammen
Tilslutt mikser du eggehvite, og putter det oppi sammen med resten av røren

For at pannekakene skal bli luftig er det viktig å mikse forsiktig – det er også lurt å steke dem på svak varme, som dere kan se så ble mine litt brent.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Søtpotetpizza

Siden det er lørdag, så tenkte jeg å prøve å lage en annen type pizza enn det jeg ellers gjør. Valget falt på søtpotetpizza, som også er en ganske sunn pizza. Tenkte å dele med dere hvordan jeg lagde den – mel og fyll til pizzaen kan du selvsagt bruke etter eget ønske, men dette er min versjon av denne. Steketiden kan også variere noe, man må nesten bare prøve seg frem. Bunnen min ble litt myk, og smaken ble ikke så verst til å ha blitt laget av søtpotet. Jeg vet ikke hvor mange gram jeg brukte, siden jeg glemte å veie den, men 350 gram er passe.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du til bunnen:

1 søtpotet
1 egg
50 gram mel
50 gram havregryn

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader
Del poteten i biter og putt den i mikroen, slik at den blir myk
Miks havregrynet, slik at det blir havremel
 Deretter mikser du poteten til den blir en deig, og tilsetter resten av ingrediensene
Fordel deigen ut på brettet, og la bunnen forsteke i 10-12 minutter, før du tar den ut igjen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette trenger du til fyll:

Ca 250 gram kjøttdeig
3 ss tomatpuré
Salt, pepper, pizzakrydder og hvitløkskrydder
1 dl vann
Pizzasaus
Ruccola
Apetina revet ost
Smårettskinke

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fremgangsmåte:

Stek først kjøttdeigen, slik at den blir brun
Tilsett krydder, tomatpuré og vann
Smør pizzasaus på bunnen, og legg fyllet på
Drøss ost og skinke over kjøttdeigen
Stek pizzaen i rundt 15 minutter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
♥♥♥

Sunne havrerundstykker

Dette er andre natten jeg prøver å lage disse rundstykkene. Første gangen glemte jeg å mikse havregrynet, og jeg brukte lettrømme fremfor kesam. Denne oppskriften er med vanlig kesam, ettersom butikken var usolgt for mager – ønsker du dem enda sunnere så bruk heller det. Denne oppskriften gir seks små rundstykker, de er superenkle å lage også!

Du trenger:

  • 3 dl havregryn
  • 2 egg
  • 4ss kesam eller lettrømme
  • 2ts bakepulver
  • litt salt

Fremgangsmåte:

Miks havregrynet så det blir havremel – dette trenger man ikke å gjøre, jeg syns nesten de ble bedre uten å gjøre det, men rundstykkene blir mye mindre om man velger og ikke mikse havregrynet
Bland sammen
Stekes på 175 grader i ovnen, i ca 20 minutter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg vil ikke anbefale å bruke muffins-former i papir, da de hang seg veldig fast. Det er bedre å bruke vanlige former – det er veldig klissete, men det går sikkert ann å bake de ut selv også!

Fargerik trening

Jeg bruker sjeldent farger i hverdagen, på trenning derimot – jeg har blitt den fargeklatten. Treningskoene er kanskje litt for mye av det gode, men jeg ble litt småforelska i de med tiden så når jeg fant dem på Mallorca fikk de bli med hjem i kofferten ♥

Er du fargerik?